Avec des larmes, des étreintes, de la compassion, de la reconnaissance, nous avons terminé le grand jour, après 2 jours de travail et de course pour que tout soit parfait, cette journée dépassa toutes nos attentes.
Tout a commencé quand notre manager nous a demandé d’organiser une journée pour la Palestine, un jour durant lequel, nous présentons notre pays aux employés et clients de MAPS. Au début, je me suis dit, bon et bien ça va être facile, nous allons faire une petite présentation, préparer quelques plats et nous leur montrerons la danse traditionnelle palestinienne. Mais quand nous avons dû affronter la tempête, parce que ce n’était pas facile du tout, nous devions tout organiser à partir de zéro, nous devions penser au moindre petit détail parce que nous voulions réussir, on nous avait confié une énorme responsabilité afin de partager notre réalité, notre occupation, notre histoire, notre patrimoine, enfin tout. Nous devions être les ambassadeurs de notre Palestine et envoyer un message et une prise de conscience à notre public.
C’est ainsi que cela a commencé. Tout d‘abord, l’Histoire de la Palestine depuis les temps anciens jusqu’à nos jours y compris l’occupation bien sûr et comment nous en sommes arrivés là aujourd’hui et apparemment, c’était choquant car tout ce qu’ils savent sur la Palestine, ils l’ont appris des médias et de la propagande donc cela a soulevé beaucoup de questions.
Ensuite, des cercles ont été formés avec un fond de musique et tout le monde applaudissait essayant d’apprendre le « Dabké » à la Palestinienne bien sûr.
Le clou de la journée, “la Cuisine”, cela a commencé avec des manaqeesh pour le petit déjeuner avec du thé et de la sauge, puis la bombe du jour était le « makloobe », le poulet à l’envers. C’était un véritable défi mais grâce à Dieu, ce fut un succès et tout le monde a adoré. Maintenant, nous devons retourner en Palestine et ouvrir un restaurant pour Olivia puisque c’est elle la super chef du jour.
Pour finir, je souhaiterais qu’il y ait assez de mots pour décrire cette incroyable journée, comment elle s’est achevée et combien cela m’a touchée, Wissam et Olivia, et toutes les personnes présentes et les mots du manger et du directeur de MAPS et la façon dont ils ont décrit leurs expériences et leur visite en Palestine. C’était très émouvant et cela nous a fait pleurer. En plus de la compassion de chacun, qui nous a fait ressentir combien étai important ce jour pour tout le monde, nous ne pourrions jamais assez remercier ou être plus fier ou reconnaissant de cette opportunité et cette journée.